九旭创业网 创业论坛 餐饮创业这么难逃脱魔咒吗?3个月内这条街做一家关一家

餐饮创业这么难逃脱魔咒吗?3个月内这条街做一家关一家

现在餐饮创业的人群是越来越多,我家楼下附近有一条街,这条街的两边都是餐饮小店,但是有一个奇怪的现象,就是3个月内这条街的餐饮店就会有新的变化,说白了就是每天有新店开业,也有旧店倒闭。

有些老板迷信认为做生意讲究风水学,但也不能全信吧。那么小吃街里那些餐饮店开一家关一家是为什么呢?

1、跟风没有自己风格

很多餐饮创业者都会紧跟流行的趋势,都想站在潮流的浪尖上,于是就开始盲目跟风,失去了自己的风格,一味复制火爆餐厅的东西。这是不对的,要对症下药才行。

我就来说说我家楼下的这条街,附近就是挨着一所高中,周围也都是居民区和写字楼。按理说这样的位置客流量是不错的,但是还是有很多的店依然无法逃过餐饮行业“三月死”的魔咒。

前几年黄焖鸡米饭特别的火,每隔几米就有一家同餐饮品类的店。这条街上有自己的固定人群,吃饭的人也就那么多,但是餐饮店却越开越多,而且都是同样的菜品类似的装修。这样生意怎么能好呢?由此可见,餐饮创业盲目跟风开店,是很多创业者最终关门的原因之一。

2、忽略顾客需求

很多餐饮创业者会忘记顾客的需求,身为餐饮人就是要站在顾客的角度去思考问题。再来说说这条街的米线店,为了省事居然采用料包,很多餐饮加盟品牌为了口味统一是会用料包,但还是需要烹饪吧。

现在很多餐饮老板为了节省成本会购买半成品,然后进行再次加工。再加工也需要烹饪技巧的,比如食物的咸淡、色泽的呈现等等。如果你没有任何烹饪技巧,那么做出来的食物就会很难吃。

3、无法接受点评

很多餐饮创业者都是因为之前上班一直被约束,于是才辞职出来自主创业的,自己开店就可以做老板,不被束缚。没想到但了老板之后还得接受消费者的点评。于是在这点上就做得不是很好。不接受消费者的点评是非常蠢的行为,消费者适当的建议是推动餐厅进步的重要因素。

其实还有很多原因导致了餐饮创业者倒闭关门,上文讲述了是比较明显的几点常见的现象。最主要影响餐饮店关门的原因还有环境、服务、设备设施、卫生、口味、价格等因素。

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